Il mio diario

“Il tofu l ho comprato una volta, ma non sapevo cosa farci” Ed è forse proprio questo uno degli ostacoli quando proviamo ad aumentare la varietà della nostra alimentazione conosciamo un ingrediente, ma non sappiamo come portarlo nella cucina di tutti i giorni. Il tofu è molto più versatile di quanto sembri 👀 🫶Può essere spadellato fino a diventare croccante, aggiunto a pasta e verdure, utilizzato nei panini, nei pâté e nelle torte salate. 🍮E può entrare persino nei dolci nella versione vellutata, il silken tofu può diventare la base di mousse e preparazioni cremose. ✅Il mio consiglio è di vivere l alimentazione vegetale con curiosità, non come una nuova lista di regole. Provare un ingrediente diverso significa semplicemente aggiungere una possibilità alla propria cucina. E una dieta varia si costruisce anche così. Quale di questi utilizzi del tofu proveresti per primo 🩷Salva il post per quando finirai davanti al panetto di tofu chiedendoti nuovamente cosa farne. 3486191115 info@angelanola.it www.angelanola.it

“Dottoressa, ma se congelo gli alimenti perdono tutti i nutrienti ” È una domanda che nasce da una convinzione molto diffusa considerare automaticamente il fresco come la scelta migliore e il congelato come un compromesso. In realtà, quando parliamo di conservazione degli alimenti, il ragionamento è più articolato 👀 Il congelamento rallenta i processi che portano al deterioramento e può diventare uno strumento molto utile anche nell’organizzazione quotidiana dell’alimentazione. 👉Ciò che conta è l’intero processo la qualità dell’alimento di partenza, come viene preparato e confezionato, per quanto tempo viene conservato e, infine, come viene scongelato e utilizzato. Ed è proprio questo l’aspetto che mi interessa maggiormente quando lavoro con i miei pazienti. Un’alimentazione equilibrata deve funzionare anche nella vita reale. Avere nel freezer verdure, legumi, pesce o alcune preparazioni già porzionate può significare avere una soluzione pronta nei giorni in cui manca il tempo per cucinare, organizzare meglio la settimana e ridurre gli sprechi. Per questo il mio consiglio è di superare la semplice contrapposizione tra “fresco” e “congelato”. La domanda che preferisco è un’altra questa scelta mi aiuta a mangiare meglio con continuità Perché anche l’organizzazione fa parte di un percorso alimentare sostenibile. Dimmi nei commenti qual è l’alimento che non sai mai se puoi congelare Potrebbe diventare il prossimo approfondimento di Cucina Scientifica. 3486191115 info@angelanola.it www.angelanola.it

Ogni estate, puntualmente, mi sento dire la stessa frase Dottoressa, da settembre ricomincio 💬 È una frase che conosco bene. E ogni volta mi porta a fare una domanda. Che cosa vuoi ricominciare 👉Perché molto spesso la risposta è Una dieta. Quasi mai Voglio ricominciare a prendermi cura di me. Ed è proprio qui che, secondo me, cambia tutto. Le persone che riescono a mantenere i risultati nel tempo non sono quelle che iniziano con più entusiasmo, ma quelle che costruiscono una routine fatta di piccoli gesti sostenibili 🫶 ✨Per questo motivo, quando arriva settembre, il consiglio che do sempre ai miei pazienti è lo stesso non provare a cambiare tutta la tua vita in un giorno. Scegli una sola abitudine. Quella che sai di poter mantenere anche quando la motivazione diminuirà. Perché il cambiamento vero nasce da ciò che riesci a ripetere con continuità. Se senti il bisogno di costruire un percorso alimentare davvero adatto alla tua vita, sarò felice di accompagnarti passo dopo passo. 3486191115 info@angelanola.it www.angelanola.it

Quando si parla di alimentazione ci concentriamo quasi sempre sulla scelta degli alimenti. Eppure c è un altro aspetto che influisce sul loro valore nutrizionale la cottura. Il calore modifica naturalmente gli alimenti, ma non tutti i nutrienti reagiscono allo stesso modo. Le proteine, ad esempio, diventano generalmente più digeribili, mentre una cottura troppo prolungata può ridurre la disponibilità di alcuni aminoacidi. I grassi, soprattutto quelli più delicati come gli omega-3, possono andare incontro a ossidazione se esposti a temperature elevate. Anche vitamine e minerali sono sensibili al calore alcune vitamine si degradano facilmente, mentre parte dei minerali può disperdersi nell acqua di cottura. Questo non significa che esista una cottura giusta o sbagliata . Significa che ogni alimento ha il metodo di preparazione più adatto e che alternare le tecniche di cottura, evitando temperature eccessive quando possibile, è una scelta che aiuta a preservarne le proprietà nutrizionali. Per questo motivo la cucina non è soltanto creatività o tradizione. È anche scienza. Nel carosello trovi alcuni concetti semplici che possono aiutarti a valorizzare meglio ciò che porti ogni giorno in tavola. 3486191115 info@angelanola.it www.angelanola.it

Stanchezza continua. Gonfiore. Un peso sotto le costole, a destra. Presi singolarmente sembrano nulla. Insieme, possono essere il modo in cui il fegato chiede attenzione. 👉 La steatosi epatica ( fegato grasso ) è silenziosa spesso non dà sintomi finché non evolve. Ma presa in tempo è reversibile — e l alimentazione è la prima terapia. Niente detox, niente miracoli. Solo equilibrio, costanza e ascolto. Guarda il reel per scoprire di più 🫶 3486191115 info@angelanola.it www.angelanola.it

Non è solo una questione di peso raggiunto. È il modo in cui si arriva al risultato. Quando una persona si sente accompagnata, il cambiamento diventa possibile. E soprattutto duraturo. Perché il valore di un percorso è esserci, dall’inizio alla fine. 3486191115 info@angelanola.it www.angelanola.it

Lo dico sempre in studio il riposo fa parte del percorso 🥰 E quest anno lo applico anche a me. 📆 Dal 15 al 30 agosto lo studio resterà chiuso per la pausa estiva qualche giorno per rallentare, ricaricare le energie e tornare da voi con ancora più attenzione e ascolto. 💚 Cosa significa per te • le richieste arrivate in questi giorni riceveranno risposta dal 31 agosto • le prenotazioni per settembre sono già aperte scrivimi ora per assicurarti il tuo posto • nel frattempo, qui sul profilo trovi consigli e contenuti salvati per accompagnarti nelle settimane di Ferragosto Prenditi cura di te, anche in vacanza. Senza rigidità, senza sensi di colpa l equilibrio non va in ferie 🌞 👉 Ci rivediamo il 31 agosto! Vuoi partire col piede giusto a settembre Scrivimi in DM e ti ricontatto appena rientro. 3486191115 info@angelanola.it www.angelanola.it

Quella fame che arriva all’improvviso. Che chiede qualcosa di preciso. E che non passa quando ti nutri. Non è fame fisica. È fame emotiva. E non ha bisogno di essere “controllata”, ma compresa. Quando impari a riconoscerla, inizi a gestire il rapporto con il cibo in modo diverso. Se vuoi lavorare anche su questo aspetto scrivimi. 3486191115 info@angelanola.it www.angelanola.it

In estate tutto cambia ritmi, appetito, voglia di cucinare. E spesso si pensa che mangiare bene diventi più complicato. In realtà può diventare più semplice, se si parte da ingredienti freschi e combinazioni equilibrate. Questa ricetta è un esempio concreto pochi elementi, preparazione veloce e un risultato che unisce gusto e leggerezza. Nel mio lavoro non cerco piatti “perfetti”, ma soluzioni che funzionino davvero nella vita quotidiana. Perché un’alimentazione efficace deve essere sostenibile, non complicata. Salva il post per quando hai poco tempo. Ti piacerebbe una rubrica con altre ricette così 3486191115 info@angelanola.it www.angelanola.it

Quando si parla di zuccheri, si pensa subito ai dolci. Ma la realtà è diversa. Molti prodotti che consideriamo “innocui” contengono zuccheri aggiunti, spesso nascosti dietro nomi diversi. Non si tratta di eliminarli completamente, ma di diventare più consapevoli. Perché scegliere meglio è più efficace che vietare. Salva il post per la prossima spesa. 3486191115 info@angelanola.it www.angelanola.it

“In estate perdo il controllo.” È una frase che sento spesso. E porta con sé senso di colpa, frustrazione, e la sensazione di dover “rimediare”. Ma l’estate cambia tutto ritmi, giornate, abitudini. Non è un problema di volontà. È un cambiamento di contesto. Il problema non è perdere il controllo. È pensare di dover essere perfetti. Un percorso nutrizionale efficace non si rompe con l’estate, ma diventa sostenibile anche in questa stagione. Se vuoi imparare a gestire questo periodo senza rigidità, scrivimi. 3486191115 info@angelanola.it www.angelanola.it

Oggi vi mostro come preparare dei muffin soffici, facilissimi da preparare. A volte basta una ricetta semplice per risolvere colazione o merenda senza stress. Questi muffin allo yogurt nascono da ingredienti comuni, si preparano in pochi minuti e sono perfetti quando hai voglia di qualcosa di buono. Scorri il carosello per la ricetta completa Salva il post per rifarli quando vuoi! 3486191115 info@angelanola.it www.angelanola.it

Molto spesso trattiamo il corpo come se fosse composto da compartimenti separati. Da una parte l’alimentazione. Da una parte lo stress. Da una parte l’intestino. Ma il corpo funziona come un sistema. Quando siamo stressati cambia anche • il rapporto con il cibo • la digestione • la fame • il livello di energia Per questo motivo il benessere non può ridursi a una lista di alimenti “giusti” o “sbagliati”. 👉 Serve equilibrio. Serve ascolto. Serve continuità. Ed è proprio da qui che nasce un percorso sostenibile. Salva il post se anche tu senti lo stress “nello stomaco”. 3486191115 info@angelanola.it www.angelanola.it

Viviamo giornate piene, veloci, spesso senza pause. E quando si parla di benessere, si pensa subito all’alimentazione. Ma il corpo non funziona a compartimenti separati. Stress, stanchezza e ritmo quotidiano influenzano anche il rapporto con il cibo. Prendersi del tempo per sé – anche attraverso il movimento o pratiche come lo yoga – significa creare uno spazio di ascolto. E l’ascolto è la base di ogni percorso. Se vuoi costruire un percorso che tenga conto anche di questo, scrivimi. 3486191115 info@angelanola.it www.angelanola.it

Non è solo una questione di peso raggiunto. È il modo in cui si arriva al risultato. “Non mi sono mai sentita abbandonata, ma seguita passo passo lungo un percorso che mi ha portata al mio peso forma, mai avuto prima.” Quando una persona sente di essere accompagnata, ascoltata e guidata con continuità, il cambiamento diventa possibile e soprattutto duraturo. Perché il vero valore di un percorso è esserci, dall’inizio alla fine. Se anche tu stai cercando un percorso nutrizionale personalizzato, sei nel posto giusto. 3486191115 info@angelanola.it www.angelanola.it

Negli ultimi anni i carboidrati sono diventati uno degli alimenti più demonizzati. Pane, pasta, cereali spesso vengono eliminati con l’idea che siano “il problema”. Ma il nostro corpo usa proprio i carboidrati come principale fonte di energia. 👉 La differenza non la fa il singolo alimento. La fa il contesto generale. Una dieta equilibrata non nasce dagli estremismi. Nasce dalla consapevolezza. Per questo motivo imparare a scegliere i carboidrati giusti, nelle giuste quantità, è molto più utile che eliminarli completamente. Salva il post e mandalo a chi ha paura del piatto di pasta. 3486191115 info@angelanola.it www.angelanola.it

Quando si parla di benessere, spesso ci si concentra solo sull’alimentazione. 👉Ma la salute è il risultato di più fattori abitudini, stile di vita, scelte quotidiane. 🚭Il fumo è uno degli elementi che impatta maggiormente sull’equilibrio dell’organismo. Prendersi cura di sé significa guardare il quadro completo, non solo il piatto. Ogni scelta conta 🫶 3486191115 info@angelanola.it www.angelanola.it